的水最好的是寒泉水，普通的泉水，用冰柜可以冻成寒泉，但解冻后烧出来的水略有辛辣味，放久了又有苦味，所以这寒泉水也是难找的。”
说到这儿，水滚了，陈三眼又道：“水滚后不要马上泡茶，要再滚上十秒左右为最好。”