对自己的厨艺水平认知还是比较清晰的。

这种性格比起那些愣头青，或是死鸭子嘴硬，听不进任何意见的人，教导起来的难度直线下降。

马承意看着林玄发愣，自己也顿时有些手足无措起来，他不知道林玄在想什么。

林玄很快回过神来，叹了口气，认真地说道：“我有几个意见，你要是想听我就说说，不想听就算了。”

“您说，您说！我听！”

马承意先是一愣，随即眼睛里闪过一丝惊喜，连忙连连点头。

他不怕客人有意见，只有知道问题所在，他才明白接下来该朝着哪个方向努力。

“首先，是牛肉的处理问题。”

林玄开始说道“你选的牛肉偏瘦了，做红烧牛肉面，最好选牛腩之类的部位，那里肥瘦相间，炖煮之后口感更佳。”

“而且，牛肉在烹饪前需要浸泡血水，这样能有效去除腥味。切肉的时候，要格外注意肉的纹理............”

林玄刚说了这两句，马承意的眼睛瞬间亮了起来。

他敏锐地捕捉到了其中的专业性，以及一种不容置疑的自信。

在任何与技术相关的行业里，越是靠近细节性的方法，越是那些从业者们在长期实践中积累下来的可贵的经验。

马承意虽然厨艺不怎么样，但好歹在大城市里摸爬滚打做了多年牛马。

阅历让他能够判断出什么人是在夸夸其谈，什么人肚子里是真有干货。

他一点也没因为林玄看起来年轻而有任何的轻视。

他当年上班的时候，就已经见识过很多远比他年轻，却在专业领域比他厉害得多的牛人。

“麻烦您等我一下，我找本子记下来。”

马承意一脸歉意地告罪一声，生怕错过任何一个字。

话音未落，便立刻跑去寻找本子和笔。

他一直坚信“好记性不如烂笔头”，这些宝贵的建议若是不记录下来，很可能转身就会忘掉。

不一会儿，马承意匆匆跑回，手中紧紧握着一个略显破旧的本子和一支笔。

他小心翼翼地往林玄身边凑近了些，微微弓着腰，眼神中满是迫切、渴望与求知。

“能不能麻烦您，把刚刚的话，再从头说一遍？”

他请求道，生怕林玄会拒绝。

林玄看着马承意这副模样，内心瞬间被深深触动。

他可以从很多方面来判断，马承意似乎并不是一个天赋异禀的厨师，从目前面馆的经营状况来看，也很难说他适合继续支撑这家面馆。